Lamb Stew 西餐羊肉炖的做法和步骤图解

码放一下食材，准备食材：培根四等分，小土豆对半切，胡萝卜切块，圆白菇（可能是我的自创词）一个切4片，洋葱切碎，蒜切末，番茄切块。

我用的羊腿肉，羊肉切大概4*3*3厘米的方块，用半茶匙盐、一茶匙黑胡椒和20克淀粉拌匀。买好一点的羊肉，不需要焯水哦，不然肉汁就没了。

培根煎脆煎出油，盛出，留油备用。我买的太瘦了，所以油不够要加食用油。

把拌好的羊肉用培根油煎制7分熟（约7-8分钟），油不够可以加适量食用油，煎好后盛出羊肉。此时顺便可以拿个小锅把番茄炒出汁备用（后面也可以放番茄酱，随意发挥），这一步忘记拍了。

继续用锅里剩的油，放入洋葱丁煎2分钟，再放入蒜末煎1分钟；然后倒入红酒、蘑菇，中火煮沸，小火开盖再煮7-8分钟，将其他所有材料（培根、羊肉、羊骨棒、百里香、香叶、土豆、胡萝卜、炒出汁的番茄or番茄酱，剩下的半茶匙盐）倒入，土豆和胡萝卜在最上层。

稍微拌一拌让调料均匀分布，加一些水盖住土豆胡萝卜一半差不多。原菜谱是有烤箱的可以放烤盘锡纸封住，预热165度烤1小时45分；up主没有烤箱于是就高压锅压了40分钟（其实更方便）。出锅后如果汤多了就稍微收收汁，放入黄油融化搅拌提香，还可以再放点糖让味道更丰富。

最后撒上一点切到很碎的香菜点缀，我切得还不够碎，碎得更好看。为了仪式感特意买了一个烘焙陶瓷盘来做容器，铛铛铛～可以上桌啦。

可以配一些香煎小土豆和法棍蘸着吃！再来点红酒，妙极！